Technology Moves Food Safety Forward Tecnologia move para a Segurança dos Alimentos em frente
Posted by Dean KlecknerPostado por Dean Kleckner
Sunday, 20 May 2001 Domingo, 20 de maio de 2001
Two cows meet at a fence. Duas vacas reunir-se em uma cerca.“This mad-cow disease sure is scary,” says the first. "Esta doença das vacas loucas certeza é assustador", diz o primeiro.“I know what you mean,” replies the second. "Sei o que quer dizer", responde o segundo.“Good thing it doesn’t hurt us chickens.” "Ainda bem que ele não nos fará mal galinhas."
Maybe you’ve seen that joke on the Internet. Talvez você tenha visto que a piada na internet.In truth, mad-cow disease is no laughing matter because it may cause death in humans who have suffered the rare misfortune of eating tainted meat. Na verdade, doença das vacas loucas não está rindo assunto porque pode causar a morte de seres humanos que sofreram a rara infelicidade de comer carne podre.
That’s the bad news. Essa é a notícia ruim.The good news is that biotechnology is on the verge of a solution. A boa notícia é que a biotecnologia está na iminência de uma solução.
Newspapers rang in the New Year with stories of a major breakthrough. Jornais tocou no Ano Novo com notícias de um grande avanço.“Scientists said yesterday that they have used genetic engineering techniques to produce the first cattle that may be biologically incapable of getting mad cow disease,” explained the Washington Post. "Os cientistas disseram ontem que têm utilizado técnicas de engenharia genética para produzir o primeiro gado que pode ser biologicamente incapaz de conseguir que a doença das vacas loucas", explicou o Washington Post.
Cattle that carry what’s formally known as bovine spongiform encephalopathy (BSE) produce proteins called prions. Bovinos de que o que há de proceder formalmente conhecida como encefalopatia espongiforme bovina (BSE) produzem proteínas chamado príons.Prions that go bad may be a root cause of a deadly brain disorder in humans called Creutzfeldt-Jakob disease. Priões que vá ser um mau maio causa raiz de um distúrbio cerebral fatal em seres humanos denominada doença de Creutzfeldt-Jakob.
Scientists at a South Dakota company appear to have figured out how to suppress a gene that allows cattle to produce prions. Os cientistas em uma companhia Dakota do Sul parecem ter descoberto a forma de suprimir um gene que permite que os bovinos para produzir príons.“This is a seminal research paper,” said Barbara Glenn of the Biotechnology Industry Organization. "Esse é um papel seminal investigação", disse Barbara Glenn da Organização da Indústria Biotecnológica.“This shows the application of transgenics to improving livestock production and ultimately food production.” "Isto demonstra que a aplicação dos transgênicos para a melhoria da produção pecuária e, em última instância, a produção alimentar."
In the United States, BSE is quite rare: The Department of Agriculture recently described its incidence as “extremely low” and reported that “the most likely number of cases is between 4 and 7 out of 42 million adult cattle.” By contrast, there were thousands of confirmed cases in Europe, particularly in the UK, before adequate regulatory measures brought that problem under control. Nos Estados Unidos, a BSE é bastante raro: O Departamento de Agricultura descreveu recentemente a sua incidência como "extremamente baixa" e informou que "o mais provável número de casos é entre 4 e 7 fora de 42 milhões de bovinos adultos." Pelo contrário, há Foram milhares de casos confirmados na Europa, em especial no Reino Unido, antes de regulamentar adequado, medidas que trouxeram problema sob controle.
These numbers prove that US regulators are already doing an excellent job of protecting Americans from the outbreaks that have afflicted other countries. Estes números provam que E.U. entidades reguladoras estão já a fazer um excelente trabalho de protecção americanos a partir dos focos têm que aflige outros países.Yet our goal should be nothing less than the complete elimination of BSE from the food chain. Ora a nossa meta deve ser nada menos do que a eliminação completa de EEB desde a cadeia alimentar.
This is important not only for our physical health, but also our economic well-being. Isto é importante não só para a nossa saúde física, mas também o nosso bem-estar económico.When the first reports of BSE in the United States surfaced in the final days of 2003, several nations closed their markets to our producers. Quando os primeiros relatos de BSE nos Estados Unidos surgiu nos últimos dias de 2003, várias nações fechados os seus mercados aos nossos produtores.Japan’s remained shut until last July--a total of two and a half years. Do Japão permaneceu fechada até julho passado - um total de dois anos e meio.Americans suffered billions in financial losses. Os americanos sofreram bilhões em perdas financeiras.
Even now, significant import restrictions remain in place. Mesmo agora, as restrições à importação significativa permanecer no local.Japanese restaurants and consumers have started to complain because the demand for American beef is outstripping the supply. Restaurantes japoneses e os consumidores já começaram a queixar, porque a demanda de carne americana esteja a ultrapassar a oferta.Japan itself has discovered many cases of BSE in Japanese herds and is struggling to manage their own problem. Japão, por seu lado, descobri muitos casos de BSE em manadas japonês e está lutando para gerir os seus próprios problemas.Today, biotechnology is showing promise for restoring Asian confidence in beef products. Hoje, a biotecnologia está mostrando promissora para restaurar a confiança na carne os produtos asiáticos.
Key questions remain. Principais questões permanecem.Prions aren’t well understood. Os príons não são bem compreendidos.Some researchers believe that they may contribute to normal growth in ordinary organisms. Alguns pesquisadores acreditam que eles podem contribuir para o crescimento normal nos organismos normais.Can a cow survive without even a single one of them? Uma vaca pode sobreviver sem sequer um único um deles?
Scientists are hopeful because so far they’ve produced a dozen cattle without prions. Os cientistas têm esperanças, porque até agora elas produziram uma dúzia de gado sem príons.These animals are now approaching their second birthday. Estes animais são aproxima agora o seu segundo aniversário.“By our analysis--how do they eat, how is their heart rate, how is their immunological function--they seem to be normal,” said one USDA expert who is studying them. "Em nossa análise - como é que eles comem, qual é a sua freqüência cardíaca, como é sua função imunológica - elas parecem ser normal", disse um perito que USDA é estudá-las.
The only way they’re abnormal, it would seem, is that they can’t contract BSE. A única forma que eles forem alterados, ao que parece, é que eles não podem contrato EEB.This abnormality isn’ta defect, but an improvement: It means that they can’t pass the disease on to humans. Esta anomalia não é defeito, mas uma melhoria: Quer dizer que eles não podem passar a doença para o ser humano.
We’re still a long way from building entire herds of cattle without prions. Ainda estamos muito longe de construir todo manadas de gado sem príons.An enormous amount of research remains to be done. Uma quantidade enorme de investigação continua a ser feito.The first commercial uses of prion-free cattle probably won’t involve food, but rather pharmaceutical products. As primeiras aplicações comerciais de prião livre de gado provavelmente não irá envolver alimentos, mas sim produtos farmacêuticos.This will take plenty of time, too. Isso levará muito tempo, também.
The bottom line is that we’re on the cusp of remarkable developments in food production, thanks to biotechnology. O fundamental é que estamos à beira de notável evolução na produção de alimentos, graças à biotecnologia.Very recently, the Food and Drug Administration concluded after intensive study that milk and meat from cloned animals do not pose any unique health risks to people who consume them. Muito recentemente, a Food and Drug Administration após intenso estudo concluiu que o leite ea carne proveniente de animais clonados não colocam quaisquer riscos para a saúde únicas pessoas que consumi-los.
This advancement is typical of the reach and potential of biotechnology. Este avanço é típico do alcance e potencial da biotecnologia.This sort of research and the application of important breakthroughs tend to run quietly in the background of people’s lives. Este tipo de investigação ea aplicação das descobertas importantes tendem a executar silenciosamente no fundo da vida das pessoas.US consumers expect the extraordinarily safe food that is available in this country. E.U. os consumidores esperam extraordinariamente alimentos seguros que está disponível neste país.Technology just moved food safety forward a bit more. Tecnologia justa movida a segurança alimentar transmite um pouco mais.
Thankfully, it doesn’t take a Ph.D. Felizmente, ele não tem um doutoradoin molecular biology to appreciate how the eradication of BSE can help consumers. em biologia molecular para apreciar a forma como a erradicação da BSE pode ajudar os consumidores.Heck, even a cow who thinks she’sa chicken can understand that. Heck, até mesmo uma vaca que acha she'sa galinha pode entender isso.
Dean Kleckner, an Iowa farmer, chairs Truth About Trade & Technology (www.truthabouttrade.org)Dean Kleckner, um agricultor Iowa, cadeiras Verdade Sobre o Comércio & Tecnologia (www.truthabouttrade.org)
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