Thursday, 09 November 2006 Quinta-feira, 09 novembro 2006
“Health nuts are going to feel stupid someday, lying in the hospital and dying of nothing,” joked the comedian Red Foxx. "Saúde castanhas estão indo para algum dia se sentir estúpido, deitado no hospital e morrem de nada", brincou o comediante Red Foxx.
I’m no health nut, but I do try to watch what I eat. Eu não sou maluco de saúde, mas eu tento assistir o que eu comer.After going through heart-bypass surgery a few years ago, I’d definitely rather die of nothing in particular later on than of something like a lousy diet right now. Após passar por uma cirurgia cardíaca, há alguns anos atrás, eu definitivamente prefiro morrer de nada em especial depois do que sobre algo como uma porcaria de dieta agora.
It’s good to get a little extra nutritional help. Ele é muito bom para conseguir um pouco de ajuda extra nutricional.That’s why I’m so heartened by the news that KFC plans to start deep frying most of the food on its menu without trans fat. É por isso que estou tão animado com a notícia de que KFC planos para começar a fritar mais profundos do alimento em seu menu sem gordura trans.(Then maybe I won’t feel quite so guilty about eating one of my favorite fast foods.) I’m also hopeful that biotechnology will lead us to even better solutions in the future. (Então talvez eu não sinto tão culpada quanto comendo um dos meus favoritos fast foods.) Eu também estou esperançado que a biotecnologia vai levar-nos a soluções ainda melhores no futuro.
You’ve probably heard about trans fat--it’s been getting a lot of bad press lately as a dietary bogeyman. Você provavelmente já ouviu falar sobre gordura trans - ele foi ficando muito ruim de imprensa ultimamente como uma dieta papão.But, KFC has just won a ton of good press for its decision to do away with it. Mas, KFC acaba ganhou uma tonelada de boa imprensa por sua decisão de acabar com ela.“Colonel Sanders deserves a bucket of praise,” said the director of one health-advocacy group. "Colonel Sanders merece um balde de louvor", disse o diretor de saúde de um grupo advocacia.
Trans fat is a component of partially hydrogenated oils that contributes to high cholesterol, heart disease, and diabetes. Gordura trans é um componente de óleos parcialmente hidrogenados, que contribui para o colesterol elevado, doenças cardíacas e diabetes.Unfortunately, it tastes yummy--that’s why restaurants have been reluctant to part ways with it. Infelizmente, ele tem gosto saboroso - é por isso que a restaurantes têm sido relutantes em parte maneiras com ela.KFC, however, now claims that it has figured out how to prepare its chicken without relying on trans fat and without sabotaging taste. KFC, no entanto, agora alegar ter descoberto a forma de preparar o seu frango sem depender de gordura trans e sem sabor sabotagem.
“We’ve tested a wide variety of oils available and we’re pleased we have found a way to keep our chicken finger lickin’ good--but with zero grams of trans fat,” said KFC president Gregg Dedrick. "Temos testado uma ampla variedade de óleos disponíveis e estamos satisfeitos, temos encontrado uma maneira de manter os nossos dedos lickin frango" bom - mas com zero grama de gordura trans ", disse o presidente Gregg Dedrick KFC.
KFC’s announcement came just as a health board in New York City began to discuss a proposal to ban trans fat in restaurants. KFC's anúncio foi feito apenas como um cartão de saúde na cidade de Nova York começou a discutir uma proposta de proibir a gordura trans nos restaurantes.There’s no telling where that debate will go, though it’s possible to think that a city that has used health concerns to outlaw smoking in restaurants might also take a look at what’s on the menu. Não há nenhum dizer que se vai prosseguir o debate, mas é possível pensar que uma cidade que tem utilizado diz respeito à saúde foragido fumar em restaurantes poderão também ter um olhar para o que está no menu.
A decision in New York about trans fat could have repercussions around the country, not only because other cities might follow suit but because food companies may not want to develop a special line of products for a single area--they could change their basic recipes to comply with New York, essentially letting a city panel set standards for the whole country. Uma decisão em Nova York cerca de gordura trans pode ter repercussões em todo o país, não só porque outras cidades poderiam seguir o exemplo dos alimentos, mas porque as empresas não podem querer desenvolver uma linha especial de produtos para um único espaço - que poderiam mudar as suas receitas a base cumprimento à Nova York, deixando uma cidade essencialmente painel definir normas para todo o país.
I’m not a big fan of this top-down approach to nutrition. Não sou grande fã dessa abordagem "top-down para a nutrição.I prefer to let consumers make choices about what they eat, rather than watch governments restrict their options. Eu prefiro deixar que os consumidores fazem escolhas sobre o que comem, em vez de assistir os governos restrinjam as suas opções.
We may not even need these bureaucratic diktats, considering the positive buzz KFC is now getting. Nós podemos nem precisa destas burocrático ditame, considerando positiva a pairar KFC está agora recebendo.It turns out that eliminating trans fat may provide a competitive advantage, and that regulators at all levels of government can allow the free market to provide consumers with the healthy foods they want. Acontece que eliminar a gordura trans pode fornecer uma vantagem competitiva, e que os reguladores em todos os níveis de governo pode permitir que o livre mercado para fornecer aos consumidores alimentos saudáveis com o que eles querem.
KFC is by no means alone. KFC não é de forma isolada.Wendy’s already has started to transition away from trans fat, McDonald’s says it wants to, and Burger King is currently studying the situation. Wendy's já tenha começado a transição de distância de gordura trans, o McDonald's diz que quer, e Burger King está actualmente a analisar a situação.
It will take a little time before restaurants everywhere can make the switch: There simply isn’t enough ‘first-generation’ low-linolenic soybean oil available right now to supply the growing demand. Vai levar algum tempo antes de restaurantes por toda parte pode fazer a opção: Há simplesmente não é suficiente "primeira geração" baixo-linolênico óleo de soja disponíveis no momento para abastecer a crescente demanda.But that is changing rapidly. Mas isso está mudando rapidamente.Soon biotechnology will have a role to play here; development of the next generation of heart-healthy soybeans is well on its way. Biotecnologia em breve irá ter um papel a desempenhar aqui; desenvolvimento da próxima geração de coração-saudáveis soja está bem em sua maneira.
Up to now, biotech soybeans have flourished because they make economic sense for cost and environmentally conscious farmers—now they will have an additional key role to play in the healthy food market as well. Até agora, a biotecnologia soja já surgiu porque eles fazem sentido económico para os agricultores custo e ambientalmente consciente, agora elas terão mais um papel fundamental a desempenhar no mercado alimentos saudáveis também.
Some self-labeled consumer groups, along with a few environmental groups, have been ruthlessly hostile to GM crops. Alguns auto-rotulada grupos de consumidores, juntamente com alguns grupos ambientais, foram impiedosamente hostis às culturas geneticamente modificadas.They seem to have taken the ‘anti’ European view rather than one based on science. Eles parecem ter tomado o "anti", em vez de uma perspectiva europeia baseada na ciência.They will need to reassess their resistance, especially as biotech foods help people to eat better. Elas terão que reavaliar as suas resistências, principalmente alimentos biotech como ajudar as pessoas a comer melhor.
Some time in the not too distant future, the health nuts will all be fans of biotechnology. Algum tempo em um futuro não muito distante, as nozes de saúde serão todos os fãs da biotecnologia.
Dean Kleckner, an Iowa farmer, chairs Truth About Trade and Technology (www.truthabouttrade.org)Dean Kleckner, um agricultor Iowa, cadeiras Verdade Sobre Comércio e Tecnologia (www.truthabouttrade.org)
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