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Afixado pelo decano Kleckner
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Quarta-feira, 17 Novembro 2004 |
 Cada fim de semana durante a estação do football, nós
vimos através dos lembretes do fato stubborn que uma defesa boa pode
o manter em um jogo por muito tempo -- mas que você geralmente não
ganhará a menos que sua ofensa se decidir também mostrar acima e
jogo.
Algo que me tem concernido por muito tempo sobre o estado do
debate sobre alimentos do biotech é que nós supporters do
biotechnology nos encontramos frequentemente na defesa. Nós
somos forçados constantemente a tranquilizar povos que é
perfeitamente seguro comer e aprovar para o ambiente -- porque nós
nos estamos ouvindo sempre de sabemos-nothings quem carga que é
insalubre para nossos corpos e bad para a terra.
Ou seja no jogo da percepção pública, "" estão sempre na
ofensa e em uma posição a marcar, e "nós" estamos sempre na defesa
e em tentar golpear afastado a esfera.
Mas que se nós pudermos fazer mais do que reivindica que os
alimentos biotech-realçados são tão seguros para você como
variedades convencionais -- e para indicar realmente que são melhores
para você? E eu não estou falando sobre o futuro hazy do
biotechnology, em um ponto quando os cientistas aprenderam fazer o
alimento mais saudável impulsionando suas vitaminas e reduzindo seu
índice do cholesterol. Eu estou falando sobre a direita agora.
Aproximadamente uma década há, as mulheres latino-americanos
em Texas sul foram encontradas dar a nascimento aos bebês com seis
vezes tantos como defeitos do neural-tubo como mulheres do
non-Hispânico. NTDs é o resultado das aberturas no cérebro ou
cabo spinal durante o desenvolvimento embryonic. Resultam em
spina bifida, em hidrocefalia, e em anencephaly.
Por anos, ninguém compreendeu porque este estava acontecendo.
Mas os investigadores têm descoberto agora uma ligação entre
comer milho unprocessed e NTDs. Gira para fora desse milho
unprocessed, que é moído frequentemente em tortillas e em outros
alimentos, contem uma quantidade grande de um mycotoxin mortal chamado
fumonisin.
Fumonisin entra na corrente de alimento quando os pests chew
furos nas colheitas, criando pathways para que fungos e os moldes
façam os danos mais adicionais. Um tipo particular do molde que
infests frequentemente o milho é chamado Fusarium. Os
fazendeiros têm um outro nome para ele: rot da orelha.
Folhas de Fusarium atrás do fumonisin, que obstrui pilhas do
ácido folic absorvente, uma vitamina essencial. E uma falta do
ácido folic é a causa principal de NTDs.
Não há nada erradamente com quantidades de traço consumindo
de fumonisin. Mas os doses maiores são positivamente insalubres
-- porque nós sabemos agora de estudar aqueles bebês de Texas que
sofrem de NTDs.
Há algumas maneiras que nós pudemos combater NTDs. Um
deveria educar as mulheres que comem os alimentos derivados de milho
unprocessed para aumentar sua entrada ácida folic. De acordo
com uma estimativa, as mulheres grávidas que suplementam suas dietas
com ácido folic podem diminuir NTDs perto tanto quanto 70 por cento.
Um outro método deveria plantar mais milho de Bt -- porque o
milho que foi produzido para afastar fora dos pests é mais menos
provável sofrer do tipo dos danos que aquele conduz ao infestation de
Fusarium.
Considere assim este fato irrefutable: Se nós crescermos
e comermos mais milho do biotech, NTDs afflict poucos bebês.
Ponha uma outra maneira, ele significa que o alimento do biotech
não é seguro justo de comer -- é mais seguro comer.
Os povos, este são como nós começamos a girar ao redor o
jogo. Como um interception profundamente no território da outra
equipe, nós movemo-nos da defesa para a ofensa e temo-nos uma
possibilidade para sete pontos.
Deixe os inimigos do biotechnology agora explicar porque opõem
o alimento do biotech quando nós temos a exibição científica da
prova que seu uso reduzirá defeitos de nascimento em determinadas
populações.
"talvez enfrentou com resultados como estes, os reguladores do
governo em torno do mundo devem reque fazendeiros plantar o milho de
Bt," escreva a universidade do professor Bruce Chassy de Illinois e a
universidade do professor de Oklahoma extraiu Kershen em uma
avaliação recente.
Eu não iria completamente isso distante. Os fazendeiros
devem reter tanta escolha como possível em determinar o que plantam,
e os consumidores devem ter uma quantidade igual de liberdade em
escolher o que comem. Ao mesmo tempo, suas decisões devem ser
tão informed como possível -- e necessitam saber que uma dieta que
consiste no milho biotech-realçado pode carregar com ela benefícios
de saúde importantes para mulheres grávidas e suas crianças.
Uma coisa para certo: Eu gosto de jogar a ofensa muito
melhor do que a defesa.
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Kleckner 
