Il est pourpre, formé comme un club de billy, et plein
des graines. Ainsi pourquoi l'appelons-nous une aubergine ?
l'"aubergine," des notes le compagnon d'Oxford à la nourriture,
"n'est pas un nom approprié pour les variétés vendues dans les pays
occidentaux."
Partout autrement, elle semble, les gens ont un nom différent
pour cette récolte. En Grande-Bretagne, ils l'appellent une
"aubergine," qui retentit trop française pour mon goût. Dans
les Caraïbes, elle est "une gaie brun," qui a un anneau gentil à
elle quoique l'usine ne soit pas brune. Ce nom impair est
presque certainement une corruption du mot indien, importée par des
immigrés : "brinjal."
Les Indiens sont les champions du monde de la production de
brinjal ou d'aubergine. Quelques 25 millions de leurs fermiers
-- plus que la population du Texas -- cultivent la récolte.
Tous les ans, ils accroissent plus de 8 millions de tonnes
d'elle. Et d'ici 2007 ou 2008, ils peuvent avoir accès à une
aubergine de GM qui amplifie leurs rendements nettement. C'est
de bonnes nouvelles parce qu'il leur donnera une certaine protection
supplémentaire qu'ils ont besoin.
Ne la détestez-vous pas quand vous achetez les oeufs une
douzaine au magasin d'épicerie et à la moitié d'eux fente sur le
chemin à la maison ? Bien, c'est sorte de quels fermiers
d'aubergine éprouvent toute l'heure : Les fermiers indiens, par
exemple, perdent par habitude plus que la moitié de leurs aubergines
aux parasites d'insecte. La plupart d'entre eux est pauvre, et
les rendements améliorés sont une clef à leur bien-être
économique.
Nous avons mis des oeufs dans des cartons pour les protéger.
Les fermiers d'aubergine essayent de protéger leurs récoltes
avec les pulvérisateurs chimiques. Dans New Jersey, j'ai
cultivé des aubergines pendant environ 30 années, et une chose que
j'ai apprise est que vous ne pouvez pas les pulvériser assez pour les
maintenir saines. Le coléoptère de pomme de terre de Colorado
aime manger des aubergines. Si le survivre à tourne chaud, les
acarides l'infestent. Et si les acarides obtiennent allants,
oubliez lui : Votre récolte d'aubergine est perdue.
Pour des fermiers, ces bogues blessent nos rendements et les
insecticides blessent notre résultat inférieur. C'est pourquoi
la promesse des aubergines génétiquement augmentées est si haute :
Si nous pouvons tirer profit des mêmes technologies qui ont
révolutionné le soja, le maïs, et le coton cultivant, alors nous
pourrons produire les aubergines qui sont regarder plus aisément
disponible et meilleur, et moins cher pour des consommateurs.
La recherche initiale derrière des aubergines de GM a eu lieu
aux Etats-Unis, en partie à l'université de Cornell. L'Inde
offre le plus grand marché pour cette innovation, naturellement, et
en ce moment elle est exécution à grande échelle, les essais
d'ouvrir-champ de sorte que les régulateurs puissent apprendre tous
là doit savoir cette nouvelle récolte.
Les activistes d'Anti-biotechnologie naturellement jettent leurs
mauvaises humeurs habituelles de trempe. Ils essayent d'obtenir
les cours indiennes pour arrêter ces épreuves. Les protestateurs
locaux de Greenpeace veulent des interdictions et des étiquettes.
S'ils réussissent, ils feront d'énormes dommages à une
technologie qui porte le potentiel remarquable pas simplement pour des
Indiens, mais pour de pauvres fermiers au Bangladesh et les
Philippines, où le brinjal est également populaire.
"les avantages aux fermiers dans les trois pays où le brinjal
est la nourriture de l'homme commun seront de l'ordre de $600 millions
en raison d'un revenu plus élevé aux fermiers et de l'économie sur
l'utilisation de pesticides," a dit K. Vijayraghavan, un scientifique
indien qui travaille sur le projet d'aubergine de GM.
C'est une récolte saine, trop : Une source fondamentale
de la nourriture qui n'est pas un grain. Elle est basse dans le
cholestérol et les calories et haut en vitamines importantes.
Aux Etats-Unis, les aubergines sont plus d'une délicatesse
qu'un aliment principal. Elles sont encore vues comme
légèrement exotiques. C'est comment l'usine a obtenu son nom
américain, d'ailleurs : D'une variété rare de l'usine qui
produit un fruit qui est blanc, petit, et rond -- elle semble beaucoup
comme un oeuf. (les Australiens, en fait, l'appellent "eggfruit"
et dans quelques pays africains occidentaux, c'est un "oeuf de
jardin.")
Je souhaite que je pourrais dire ce brinjal par n'importe quel
autre goût de noms juste comme le bonbon, mais en aubergines de
vérité soyez amer avant que vous les fassiez cuire. Mais avec
une petite préparation, elles peuvent avoir une saveur riche.
Les restaurants italiens aiment les servir avec des tomates, et
ils sont bien assortis au veau.
J'espère qu'ils ont une chance d'aller bien de pair avec la
biotechnologie, aussi. Mangiare !
John Rigolizzo, Jr. est un cinquième fermier de
génération, élevant les légumes frais et le maïs de champ dans
New Jersey méridional. La ferme de famille contrôle le
détail latéral de route et les marchés en gros. John est un
membre du conseil de la vérité au sujet du commerce et de la
technologie (www.truthabouttrrade.org)
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des graines. Ainsi pourquoi l'appelons-nous une aubergine ?
