No soy ninguna tuerca de la comida sana. En hecho,
a menudo apenas sacudaro mi cabeza en condolencia cuando pienso en
esas cosas pobres cuando consiguen enfermos, preocupándose y
preguntándose porqué no pueden señalar a un alimento específico a
la culpa.
Admitiré, yo podría comer mejor que lo hago. El Año
Nuevo, por supuesto, proporciona una buena ocasión para resolver
reducir en las grasas y las azúcares -- o en cualquier otra cosa le
aflige.
¿No sería agradable, aunque, si las compañías del alimento
hicieron más fácil para que nos alimentemos de maneras sanas?
Pues sucede, son duras en el trabajo sobre esta situación.
El contrario a las demandas polémicas que tienen hambre
promover "supersizing" de América, muchas compañías está
descubriendo que hay una demanda fuerte para los alimentos
alimenticios. Kellogg anunció recientemente que sentirá bien a
la primera compañía grande del alimento para utilizar un nuevo tipo
de aceite de soja que reduzca las grasas del transporte. Otros
están agregando los ingredientes especiales a su precio tradicional.
Una historia reciente de los tiempos de Nueva York resumió la
situación: "con problemas de salud tenga gusto de la diabetes,
tensión arterial alta, artritis, y los desórdenes digestivos todos
en la subida, un número creciente de los vendedores del alimento
están vendiendo lo que llama el sector alimenticio los alimentos
funcionales, que prometen un anfitrión de las subsidios por
enfermedad, de la reducción del colesterol a las mejoras de la
inmunidad a facilitar de problemas intestinales." Una nueva
versión del jugo anaranjado de Tropicana, por ejemplo, contendrá
tres gramos de fibra por la porción, y ensamblará un grupo de las
marcas de fábrica que se jactan ya las vitaminas y los minerales
adicionales.
Con casi la mitad de todos los americanos que sufren de una
cierta condición crónica de la salud, las compañías que se
levantan al desafío de enfrentar este problema pueden encontrarse
recompensados rico. Los que abrazan la biotecnología pueden
gozar de las recompensas más ricas de todos. Las cosechas
genético realzadas han revolucionado ya cultivar; ahora están
comenzando a transformar la manera que comemos.
Considere la caja de cacahuetes. ¿Cuándo la vez última
usted fue conseguida de comer un bolso de ellos en un aeroplano?
Las ocasiones son, él se son absolutamente un rato -- porque
muchas líneas aéreas han parado el servir de ellas fuera de una
preocupación por la gente con alergias del cacahuete. (traigo
de vez en cuando mis el propios adelante porque tengo gusto de los
cacahuetes.)
Con la biotecnología, sin embargo, los científicos están
buscando soluciones. Quitando las proteínas que accionan
alergias, o quizás modificándolas de las maneras que las hacen
perder su sacador alergénico, están en la manera a hacer los
cacahuetes seguros para cada uno.
Los investigadores pueden también derrotar alergias de la
leche. Han encontrado que la adición de una proteína llamada
Thioredoxin H a la leche redujo sus características alergénicas por
un factor de 300. Con la biotecnología, puede ser posible
fortificar otros alimentos, tales como trigo, con bastante Thioredoxin
H para inmunizar a gente de alergias de la leche.
El discurso de la leche, los científicos en Nueva Zelandia
está estudiando maneras de realzar vacas de modo que produzcan la
leche que ayuda a la gente a defender contra enfermedades. Si
tienen éxito, será posible en una cierta víspera futura del Año
Nuevo beber a su salud -- literalmente.
En última instancia, algunas cosechas de la especialidad
proporcionarán vacunas directamente. En Japón, los
científicos han creado una variedad de arroz que ayuda a la gente a
luchar alergias estacionales. Tan en los años a continuación,
cuando la fiebre del heno pulsa, las víctimas pudieron saltar el
funcionamiento hacia fuera al almacén para comprar cajas de Claritin
y para considerarlas el dar vuelta a sus cocinas del arroz en lugar de
otro.
Tomará años antes de que cualesquiera de estos artículos sean
producidos en serie -- las regulaciones de la alimento-seguridad
garantizarán que estos productos del biotech experimentan la prueba
exhaustiva antes de que demuestren para arriba en tienda de
comestibles-almacenen estantes. Algún día, sin embargo, van a
alcanzar el mercado y somos todos que van a estar alegres ellas .
Uno del primer para hacerlo puede ser un tipo de patata que
lleve una vacuna de la hepatitis B. Un redondo temprano de
experimentos en voluntarios humanos ha demostrado resultados que
animaban.
Desafortunadamente, todavía hay demasiado miedo en el aire.
Aunque los votantes en el condado de Sonoma de California
rechazaron sabiamente una interdicción en biotech cosecha en
noviembre, otros votantes no ha demostrado el mismo fortitude.
Mucha de ellos viva en Europa. Los votantes suizos, por
ejemplo, aprobaron recientemente una interdicción de cinco años en
cultivar de cosechas genético modificadas.
Pueden pensar que están actuando fuera de una preocupación por
salud, pero pienso que no son tuerca de la salud -- son apenas tuercas
llanas.
Decano Kleckner es granjero de Iowa y más allá del
presidente de la oficina americana de la granja. Él preside
verdad sobre el comercio y la tecnología (www.truthabouttrade.org) un
no lucrativo nacional basado en DES Moines, IA, formado y conducido
por los granjeros en ayuda de un cambio más libre y los adelantos en
biotecnología.
Kleckner 
No soy ninguna tuerca de la comida sana. En hecho,
a menudo apenas sacudaro mi cabeza en condolencia cuando pienso en
esas cosas pobres cuando consiguen enfermos, preocupándose y
preguntándose porqué no pueden señalar a un alimento específico a
la culpa.
