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Fijado por decano Kleckner
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Miércoles, El 17 De Noviembre De 2004 |
 Cada fin de semana durante la estación del balompié,
venimos a través de recordatorios del hecho obstinado de que una
buena defensa puede mantenerle un juego durante mucho tiempo -- pero
que usted no ganará generalmente a menos que su ofensa también
decida a demostrar para arriba y juego.
Algo que se ha referido a mí durante mucho tiempo sobre el
estado del discusión sobre los alimentos del biotech es que los
partidarios de la biotecnología nos encontramos a menudo en defensa.
Nos fuerzan constantemente tranquilizar a gente que es
perfectamente seguro comer y aprobar para el ambiente -- porque
estamos oyendo siempre de sabemos -nothings quién carga que es
malsana para nuestros cuerpos y malo para la tierra.
Es decir en el juego de la opinión pública, "" están siempre
en ofensa y en una posición a anotar, y "" estamos siempre en defensa
e intentar golpear con fuerza la bola lejos.
¿Pero qué si podíamos hacer más que que los alimentos
biotech-realzados son tan seguros para usted como variedades
convencionales -- e indicar realmente que son mejores para usted?
Y no estoy hablando del futuro nebuloso de la biotecnología, en
un punto cuando los científicos han aprendido hacer el alimento más
sano alzando sus vitaminas y reduciendo su contenido del colesterol.
Estoy hablando ahora.
Alrededor de hace una década, encontraron a las mujeres
hispánicas en Tejas del sur para dar a luz a a los bebés con seis
veces tantos defectos del de los nervios-tubo como mujeres el
no-Hispanico. NTDs es el resultado de aberturas en el cerebro o
médula espinal durante el desarrollo embrionario. Dan lugar a
spina bífido, a hidrocefalia, y a anencefalia.
Por años, nadie entendía porqué sucedía esto. Pero
ahora los investigadores han descubierto un acoplamiento entre comer
maíz sin procesar y NTDs. Resulta ese maíz sin procesar, que
se muele a menudo en las tortillas y otros alimentos, contiene
cantidad grande de un mycotoxin mortal llamado fumonisin.
Fumonisin entra en la cadena de alimento cuando los parásitos
mastican los agujeros en cosechas, creando los caminos para que los
hongos y los moldes hagan daño adicional. Una clase particular
de molde que infeste a menudo maíz se llama Fusarium. Los
granjeros tienen otro nombre para él: putrefacción del oído.
Hojas de Fusarium detrás del fumonisin, que bloquea las
células del ácido folic absorbente, una vitamina esencial. Y
una carencia del ácido folic es la causa principal de NTDs.
No hay nada mal con cantidades de rastro que consumen de
fumonisin. Pero dosis más grandes son positivamente malsanas --
pues ahora sabemos de estudiar a esos bebés de Tejas que sufren de
NTDs.
Hay algunas maneras que puede ser que combatamos NTDs. Uno
debería educar a las mujeres que comen los alimentos derivados de
maíz sin procesar para aumentar su producto ácido folic.
Según una estimación, las mujeres embarazadas que suplen sus
dietas con el ácido folic pueden disminuir NTDs cerca tanto como 70
por ciento.
Otro método sería plantar más maíz de Bt -- porque el maíz
que se ha criado para apartar de parásitos es menos probable sufrir
de la clase de daño que ése conduce a la infestación de Fusarium.
Considere tan este hecho irrefutable: Si crecemos y
comemos más maíz del biotech, NTDs afligirá a pocos bebés.
Ponga otra manera, él significa que el alimento del biotech no
es seguro justo de comer -- es más seguro comer.
La gente, ésta es cómo comenzamos a dar vuelta al juego
alrededor. Como una interceptación profundamente en el
territorio del otro equipo, nos movemos desde defensa a la ofensa y
tenemos una ocasión para siete puntos.
Ahora deje a enemigos de la biotecnología explicar porqué
oponen el alimento del biotech cuando tenemos demostración
científica de la prueba que su uso reducirá defectos de nacimiento
en ciertas poblaciones.
"quizás hizo frente con resultados como éstos, los reguladores
del gobierno alrededor del mundo deben requerir a granjeros plantar el
maíz de Bt," escriba la universidad de profesor Bruce Chassy de
Illinois y la universidad del profesor de Oklahoma dibujó Kershen en
un gravamen reciente.
No iría absolutamente eso lejos. Los granjeros deben
conservar tanta opción como sea posible en la determinación de lo
que plantan, y los consumidores deben tener una cantidad igual de
libertad en elegir lo que comen. En el mismo tiempo, sus
decisiones deben ser tan informadas como sea posible -- y necesitan
saber que una dieta que consiste en maíz biotech-realzado pueda
llevar con ella las subsidios por enfermedad importantes para las
mujeres embarazadas y sus niños.
Una cosa para seguro: Tengo gusto de jugar ofensa mucho
mejor que defensa.
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Kleckner 
