Είναι πορφυρό, διαμορφωμένος όπως μια λέσχη του Billy,
και το σύνολο των σπόρων. Τόσο γιατί το καλούμε μελιτζάνα;
"Η μελιτζάνα," σημειώνει το σύντροφο της Οξφόρδης στα
τρόφιμα, "δεν είναι ένα κατάλληλο όνομα για τις ποικιλίες που
πωλούνται στις δυτικές χώρες."
Όπου αλλιώς, φαίνονται, οι άνθρωποι έχουν ένα διαφορετικό
όνομα για αυτήν την συγκομιδή. Στη Μεγάλη Βρετανία, το
καλούν "μελιτζάνα," που ηχεί πάρα πολύ γαλλικά για τις
προτιμήσεις μου. Στις Καραϊβικές Θάλασσες, είναι "ένα
καφετί ευχάριστα," που έχει ένα συμπαθητικό δαχτυλίδι σε το
ακόμα κι αν οι εγκαταστάσεις δεν είναι καφετιές. Αυτό το
περίεργο όνομα είναι σχεδόν βεβαίως μια δωροδοκία της ινδικής
λέξης, που εισάγεται από τους μετανάστες: "brinjal."
Οι Ινδοί είναι ο κόσμος champs brinjal ή μελιτζάνας
της παραγωγής. Περίπου 25 εκατομμύρια από τους αγρότες
τους -- περισσότερο από ο πληθυσμός του Τέξας -- καλλιεργούν τη
συγκομιδή. Κάθε έτος, αυξάνονται περισσότερους από 8
εκατομμύριο τόνους από το. Και μέχρι το 2007 ή το
2008, μπορούν να έχουν πρόσβαση σε μια μελιτζάνα της GM που
ωθεί τις παραγωγές τους εντυπωσιακά. Τόσο καλές ειδήσεις
επειδή θα τους δώσουν κάποια προστιθέμενη προστασία χρειάζονται.
Δεν το μισείτε όταν αγοράζετε δωδεκάα αυγά στο κατάστημα
παντοπωλείων και το μισό τους ρωγμή στο σπίτι τρόπων;
Καλά, το οποίο το είδος αυτών που αγρότες μελιτζάνας
δοκιμάζει όλη την ώρα: Οι ινδικοί αγρότες, παραδείγματος
χάριν, χάνουν συνήθως περισσότερο από τις μισές από τις
μελιτζάνες τους στα παράσιτα εντόμων. Οι περισσότεροι από
τους είναι φτωχοί, και οι βελτιωμένες παραγωγές είναι ένα
κλειδί στην οικονομική ευημερία τους.
Βάζουμε τα αυγά στα χαρτοκιβώτια για να τα προστατεύσουμε.
Οι αγρότες μελιτζάνας προσπαθούν να προστατεύσουν τις
συγκομιδές τους με τους χημικούς ψεκασμούς. Εδώ στο Νιου
Τζέρσεϋ, έχω αυξηθεί τις μελιτζάνες για περίπου 30 έτη, και
ένα πράγμα που έχω μάθει είμαι ότι δεν μπορείτε να τις
ψεκάσετε αρκετά να τις κρατήσετε υγιείς. Ο κάνθαρος
πατατών του Κολοράντο αγαπά να φάει τις μελιτζάνες. Εάν ο
καιρός γίνεται καυτός, τα άκαρια τον μολύνουν. Και εάν τα
άκαρια παίρνουν τη μετάβαση, ξεχάστε για την: Η συγκομιδή
μελιτζάνας σας χάνεται.
Για τους αγρότες, αυτά τα ζωύφια βλάπτουν τις παραγωγές μας
και τα εντομοκτόνα βλάπτουν την κατώτατη γραμμή μας. Ότι
γιατί η υπόσχεση των γενετικά ενισχυμένων μελιτζανών είναι τόσο
υψηλή: Εάν μπορούμε να εκμεταλλευθούμε τις ίδιες
τεχνολογίες που έχουν ξεσηκώσει τη σόγια, καλαμπόκι, και βαμβάκι
που καλλιεργεί, κατόπιν θα είμαστε σε θέση να παραγάγουμε τις
μελιτζάνες που είναι ευκολότερα διαθέσιμες, κοιτάζοντας
καλύτερα, και λιγότερο ακριβός για τους καταναλωτές.
Η αρχική έρευνα πίσω από τις μελιτζάνες της GM
πραγματοποιούμαι στις Ηνωμένες Πολιτείες, εν μέρει στο
πανεπιστήμιο του Cornell. Η Ινδία προσφέρει τη μεγαλύτερη
αγορά για αυτήν την καινοτομία, φυσικά, και αμέσως εκτελεί
μεγάλης κλίμακας, δοκιμές ανοικτός-τομέων έτσι ώστε οι
ρυθμιστές μπορούν να μάθουν ότι όλοι υπάρχει να ξέρει για
αυτήν την νέα συγκομιδή.
Τα ενεργά στελέχη αντι-Biotech ρίχνουν φυσικά τα
συνηθισμένα ξεσπάσματα ιδιοσυγκρασίας τους. Προσπαθούν να
πάρουν τα ινδικά δικαστήρια για να σταματήσουν αυτές τις δίκες.
Τα τοπικά protestors GREENPEACE θέλουν τις απαγορεύσεις
και τις ετικέτες. Εάν πετύχουν, θα κάνουν την τεράστια
ζημία σε μια τεχνολογία που φέρνει την αξιοπρόσεκτη δυνατότητα
όχι μόνο για Ινδούς, αλλά για τους φτωχούς αγρότες στο
Μπαγκλαντές και τις Φιλιππίνες, όπου brinjal είναι επίσης
δημοφιλές.
"Τα οφέλη στους αγρότες στις τρεις χώρες όπου brinjal
είναι τα κοινά ανθρώπινα τρόφιμα θα είναι στην περιοχή $600
εκατομμυρίων λόγω του υψηλότερου εισοδήματος στους αγρότες και
της αποταμίευσης στη χρήση φυτοφαρμάκων," εν λόγω Κ.
Vijayraghavan, ένας ινδικός επιστήμονας που εργάζεται στο
πρόγραμμα μελιτζάνας της GM.
Είναι μια υγιής συγκομιδή, επίσης: Μια θεμελιώδης
πηγή τροφίμων που δεν είναι ένα σιτάρι. Είναι χαμηλό στη
χοληστερόλη και τις θερμίδες και υψηλό στις σημαντικές βιταμίνες.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι μελιτζάνες είναι περισσότερος
μιας λιχουδιάς από βασικά τρόφιμα. Βλέπουνε ακόμα
όπως ελαφρώς εξωτικοί. Ότι πώς οι εγκαταστάσεις πήραν το
αμερικανικό όνομά της, από τον τρόπο: Από μια ασυνήθιστη
ποικιλία των εγκαταστάσεων που παράγουν φρούτα που άσπρος,
μικρός, και κύκλος -- φαίνονται πολλή όπως ένα αυγό. (Οι
Αυστραλοί, στην πραγματικότητα, το καλούν "eggfruit" και σε
μερικές δυτικές της Αφρικής χώρες, είναι ένα "αυγό κήπων.")
Επιθυμώ ότι θα μπορούσα να πω ότι brinjal από
οποιαδήποτε άλλαδήποτε ονόματα δοκιμάζει εξίσου γλυκό, αλλά
στην αλήθεια οι μελιτζάνες είναι πικρές προτού να τους
μαγειρεψετε. Αλλά με μια μικρή προετοιμασία, μπορούν να
έχουν μια πλούσια γεύση. Τα ιταλικά εστιατόρια επιθυμούν
να τους εξυπηρετήσουν με τις ντομάτες, και πηγαίνουν καλά με το
μοσχαρίσιο κρέας.
Ελπίζω ότι έχουν μια πιθανότητα να πάνε καλά με τη
βιοτεχνολογία, επίσης. Mangiare!
Θ*Ιοχν Rigolizzo, νεώτερος είναι ένας πέμπτος
αγρότης παραγωγής, που αυξάνει τα φρέσκα λαχανικά και το
καλαμπόκι τομέων στο νότιο Νιου Τζέρσεϋ. Το οικογενειακό
αγρόκτημα διαχειρίζεται και τις οδικές δευτερεύουσες λιανικές και
χονδρικές αγορές. Θ*Ιοχν είναι μέλος συμβουλίων της
αλήθειας για το εμπόριο και την τεχνολογία
(www.truthabouttrrade.org)
πινάκων 
Είναι πορφυρό, διαμορφωμένος όπως μια λέσχη του Billy,
και το σύνολο των σπόρων. Τόσο γιατί το καλούμε μελιτζάνα;
